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 이름: 생활상식
글 등록 구분: 생활정보
2012/12/23(일) 23:33 (MSIE8.0,WindowsNT5.1,Trident/4.0,Mozilla/4.0(compatible,MSIE6.0,WindowsNT5.1,SV1,.NETCLR2.0.50727,.NETCLR3.0.4506.2152,.NETCLR3.5.30729,InfoPath.2,.NET4.0C)) 121.180.101.32 1920x1080
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 우유에도 계급이 있다 [이데일리 정재웅 기자] 소비자들이 구매하는 ‘흰우유’는 대부분 1A 등급이다. 우유 가공제품에는 이보다 낮은 등급의 우유가 사용되지만 ‘흰우유’의 경우, ‘1A등급’이 사용된다.
우유의 등급은 낙농진흥회의 기준을 따른다. 유업체가 계약한 농가 등에서 원유를 납품받을때 샘플을 채취, 이 기준을 바탕으로 등급을 매긴다. 그리고 등급은 가격과 직결된다.
국내 생산 원유는 체세포 수에 따라 총 5등급으로 나뉜다. 젊고 건강한 젖소가 생산하는 원유일수록 체세포 수가 적다. 또 세균수에 따라 각 등급별로 1A, 1B, 2, 3, 4등급으로 분류된다.
등급별 체세포 수 기준은 1등급이 ㎖당 20만개 미만, 2등급이 20만∼35만개 미만, 3등급이 35만∼50만개 미만, 4등급이 50만∼75만개 미만, 5등급이 75만개 이상이다. 5등급은 마시는 우유로는 사용할 수 없다.
세균수에 따라 구분하는 1A등급은 ㎖당 3만 미만, 1B등급은 3만~10만 미만, 2등급은 10만~25만 미만, 3등급은 25만~50만 이다. 4등급은 50만이 초과할 경우다. 따라서 1A등급은 ㎖당 체세포수가 20만개 미만이고 세균수가 3만 미만인 우유인 셈이다.
따라서 원유가격이 책정되기까지는 원유 기본 가격(ℓ당 834원)에 체세포 수, 세균수, 유지방 함량 비율에 따른 등급별 가격을 더해 산정된다.
체세포 수에 따른 등급별 가격은 1~3등급까지만 가격이 더해진다. 반면, 4등급은 가격이 깎인다. 세균수에 따른 등급별 가격도 마찬가지다. 3등급과 4등급은 원유 기본 가격에서 깎이는 식이다. 유지방의 경우 ℓ 당 3.4% 를 기준으로 함량 비율이 높을 수록 가격이 올라간다.
즉, 1A등급에 유지방 함유비율이 4,3% 이상이라면 기본가격 834원에 51.5원(체세포수 1등급), 52.53원(세균수 1A등급), 77.25원(유지방 함량비율 4.3% 이상)을 더한 1015.28원이 되는 셈이다. 일상생활에서 흔히 접하는 우유. 내가 마시는 우유도 계급과 등급이 있다.XML
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